春の山菜であるゼンマイが夏を越すと、我が家では必ず虫が付いて、そのままにしていると、秋、冬に実際調理するときに大騒ぎすることになる。 そこで物知りから教えられて夏の暑い日に、虫の付いたゼンマイに熱湯をかけて、虫を駆除してしまうとのことであったのでやってみた。 昨日は天気も良く、絶好のその作業日和で、見事に虫退治と天日 干しが出来た。 ビニール袋に入れての保管では必ずのように虫がつくが、よその家では大丈夫なんだろうか？ どんな保管をしているのたろうか？ 皆それぞれ工夫しているんでしょうね。 いずれ、虫が付いてしまったらこの方法が一番いいのではないかと思っている。 しかも、じりじり照り返すような天気の時に、短時間で仕上げてしまわなければならない。 保管方法の仕方さえわかれば、それも必要がないのですがねー。