我が家でも梅干し作りを始めた。

梅を使った梅酢やウメシロップを作っている。

土用干しをした梅は三日三晩おいて作るそうだが、よく乾いているが「三晩」の夜はどうするのだろうか？

どうなるのかは分かりませんが、無事につけ込んだようである。

この土用のうちにやる作業としては、干しゼンマイをいくら丁寧に乾燥させても、虫が入り込んでおることから、一回干しゼンマイに熱湯を掛けて直ちに日光によく当てて乾燥し直すとたいていは冬になっても美味しく戻して食べることができる。

天気を見計らって一気にやってしまわないとならない。

来週あたりがそのチャンスであるようだ。