(フルコース) (熊の脂肪味噌漬け) (熊の手) (見事に平らげていますねー！) 海のごちそう、山のごちそう、それぞれその場所でなければ食べられないごちそうがあると思う。 昨日はその山の料理である「熊と山菜、つけもの」などを中心にした食事会を開いた。 めったに食べられない熊の皮下脂肪の味噌漬けはやっぱり珍味であり、熊の手と足は 初めてのかたはちょっと戸惑いもあるようだがコラーゲンの固まりみたいでとても美味しい！肉の刺身をニンニクで食べるのも柔らかくとても美味しかった。 更には、熊鍋料理も絶妙な味で柔らかくたまらなく美味しかった。 次には、この時期にワラビの保存方法が良く綺麗な色のワラビのおひたし、ニンニクのミズたたきもまたうまかった。 大根のいぶりがっこ、ミズの実と茸のﾇｷｳﾁの味噌漬けもピリッとしてお酒に最高だった。 おかげで話しも弾んだ楽しい一時であった。 来週からは議会である。